Las verduras , además de aportar nutrientes esenciales, se asocian con un riesgo un 30% menor de desarrollar enfermedades cardiovasculares , según un metaanálisis de Harvard. Esta protección se relaciona con el consumo habitual de verduras en general, gracias a su aporte de compuestos antioxidantes y otros nutrientes beneficiosos.

Diez de estas verduras se destacan por su alto contenido de antioxidantes, compuestos con capacidad para proteger el sistema inmunitario y prevenir enfermedades.

Los antioxidantes presentes en muchas verduras actúan neutralizando radicales libres , moléculas inestables que dañan las células y favorecen la aparición de enfermedades como el cáncer, la diabetes y los trastornos cardíacos. Entre los antioxidantes más relevantes se destacan la vitamina C

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