La cocina mexicana tiene relación directa con algunas tradiciones culinarias africanas; seguro conocías estos platillos, pero ¿sabías que tienen influencia africana?

Alguna vez, mientras comes ese rico menudo, te has preguntado de dónde surgió. Muchos platillos cotidianos tienen un origen que no creerías. A raíz de la pròxima celebración del Día de los Afrodescendientes, vale la pena recordar que la la comida también refleja la huella de las comunidades africanas.

La gastronomía afrodescendiente ha dejado marcas importantes en América Latina. Muchos de los platillos qu hoy consideramos típicos en realidad guardan influencias de África, tanto en los ingredientes como en las técnicas de cocina y en las combinaciones de sabores.

Menudo

Uno de los ejemplos más claros es el menudo, en algun

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