En diálogo con Canal E , José Luis Belluscio , especialista en vinos, explicó los distintos tipos de vinos dulces, su origen, elaboración y cómo fueron perdiendo —y en parte recuperando— protagonismo en la mesa de los argentinos .

¿Qué es un vino dulce y por qué se diferencia?

" Vino dulce es el antónimo de los vinos secos ", explicó el entrevistado y aclaró que, aunque en español eso suene simplista, en enología la diferencia se mide en el contenido de azúcar residual por litro. Mientras que un vino seco tiene hasta 2 gramos, los vinos dulces superan ampliamente ese umbral.

" Vos, al cortarle la fermentación, lo que lográs es tener mayor cantidad de azúcar y menor cantidad de alcohol ", detalló al hablar del vino dulce natural, el más común de esta categoría. En este proces

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