Una dieta que involucre carne roja procesada, como tocino, salchichas, mortadela o embutidos, está asociado con un mayor riesgo de las personas de padecer demencia y deterioro cognitivo en etapas avanzadas de la vida. Si bien la demencia es una enfermedad común en adultos mayores, cientos de miles de personas son diagnosticadas con demencia temprana cada año, y este tipo de consumo alimentario es un factor disparadores, apuntan investigadores.

Así lo demostró un extenso estudio publicado en 2023 y realizado en Estados Unidos con más de 130,000 personas durante 43 años, que encontró que quienes consumían más carne roja procesada tenían un riesgo 13% mayor de desarrollar demencia en comparación con quienes consumían cantidades mínimas. A este se suma una nueva investigación publicada en en

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