En redes sociales se viralizó un truco que promete descongelar carne en diez minutos usando sartenes de acero inoxidable. La técnica consiste en colocar el alimento congelado entre dos superficies metálicas, como sartenes o tablas, para acelerar el proceso sin necesidad de microondas ni agua. La ingeniera en alimentos Montse Meléndez lo probó en su cuenta de Instagram: “Tomé una bolsa de carne congelada , la puse entre dos tablas de acero inoxidable —porque no tengo sartenes de acero— y, efectivamente, se descongeló en menos de 15 minutos ”.

Según Meléndez, el secreto está en la conducción térmica : “El acero inoxidable o los metales son buenos conductores, mucho mejor que el plástico, la madera o la cerámica. El calor fluye rápidamente desde el metal a temperatura ambiente hacia

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