La vejez ocurre por dentro, en nuestras células, donde se libran batallas invisibles que determinan cuánto viviremos… y con qué calidad. Un artículo reciente de Eric Topol, médico y genetista de renombre, revela que la mayoría de las enfermedades del envejecimiento —como la diabetes, el Alzheimer, la hipertensión o las enfermedades cardíacas— tienen una raíz común: una inflamación persistente y silenciosa. Esta inflamación, junto con el envejecimiento del sistema inmune (un proceso llamado inmunosenescencia), actúa como una brasa encendida que no vemos, pero que consume lentamente nuestra salud.(1)

¿Cuál es la causa? Dietas de alimentos ultraprocesados, sedentarismo, estrés crónico, contaminación ambiental y, en muchos casos, infecciones no resueltas. Todo esto alimenta lo que los científ

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