La cecina es un tipo de carne curada que ha sido parte de la gastronomía mexicana por generaciones, especialmente en estados como Oaxaca , Guerrero y Morelos . Su sabor característico, textura delgada y facilidad para prepararla la han convertido en un alimento popular, pero también ha despertado dudas sobre qué tan saludable es y cuánto es recomendable consumir.

Desde el punto de vista nutricional, la cecina es una buena fuente de proteína animal , ya que proviene comúnmente de res o cerdo. Aporta aminoácidos esenciales, hierro, zinc, fósforo y vitaminas del complejo B, todos ellos nutrientes importantes para el funcionamiento del cuerpo. Una porción de 100 gramos de cecina puede aportar entre 25 y 30 gramos de proteína, lo cual la convierte en una excelente opción para quienes

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