¿És veritat que beure llet fa que tinguem els ossos més forts?

Durant generacions, se’ns ha dit –a través de programes escolars de nutrició i campanyes publicitàries– que la llet és una part essencial d’una dieta saludable. La clau d’aquesta narrativa és dir que la llet enforteix els ossos. Els nostres ossos estan fets de calci i una tassa de llet sencera conté uns 300 mil·ligrams d’aquest nutrient. Així que beure tres tasses al dia –diuen– els farà resistents. “Aquest missatge, però, es basa en estudis de curta durada i va ser impulsat per la indústria làctia”, diu Walter Willett, professor d’epidemiologia i nutrició de l’Escola de Salut Pública T. H. Chan de Harvard.