El libro Cocina tradicional de Lanzarote recoge un centenar y medio de recetas de la Isla de los Volcanes, que ha ido recopilando el chef Fefo Nieves Caraballo y que ha editado el Cabildo de esa isla. El autor señala que con este libro persigue la reactivación de la memoria del paladar y de los aromas de las cosas buenas en las cocinas del campo, de mar y de la ciudad, a la vez que “tengamos siempre presente la vigencia de esta gastronomía única, particular, que luego estarán los cocineros y cocineras para darle otra forma que consideren a estos platos aunque, indispensable, desde las raíces que aqui se han revivido”.

El periodista Fran Belín, encargado de la elaboración de los textos, señala en el libro que Fefo Nieves es una personas cuyas convicciones no las quiebran ni los callaos, de

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