Se dice que las enfermedades crónicas no transmisibles como la Diabetes Mellitus Tipo II, Obesidad, Enfermedades Cardiovasculares y algunas neoplasias constituyen las principales causas de muerte en todo el mundo y en relación con el nexo existente entre alimentación, el mantenimiento de la salud y el desarrollo de enfermedades crónicas hay que decir que existe una considerable evidencia científica que confirma este nexo.

En tal sentido, es importante resaltar que en los Estados Unidos muchas causas de mortalidad están íntimamente ligadas a factores de riesgo evitables tales como:

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