Las tortas y postres sin cocción, con su reina indiscutida, la chocotorta, traspasaron las cocinas familiares y hoy se sirven en restaurantes porque, para qué negarlo, son deliciosas, aunque no cuenten con técnicas complicadas ( lo que muchas veces se agradece). De la mano de la practicidad, nació esta versión de tiramisú – el postre italiano más famoso, en base a café y una crema sedosa- que se hace sin encender el horno.

Los ingredientes son:

16 a 24 vainillas ( según necesitemos para cubrir la base de la fuente dos veces)

500 g de ricotta entera ( sin crema)

500 g de queso crema entero

4 cdas colmadas de azúcar

esencia de vainilla

1 taza de café ( instantáneo o de filtro) preparado y frío

Para decorar y / o sumar: chocolate picado, cacao en polvo.

Batir la ricotta con el queso

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