Cualquier zona vitivinícola del mundo que se precie de tal, tiene una evaluación a conciencia de cada vendimia. Eso permite conocer la evolución de sus vinos, el comportamiento del terroir, las características diferenciales de cada cosecha, entre otros aspectos que suman al conocimiento y crecimiento de la vitivinicultura moderna. Precisamente ese es el objetivo final de Evisan -Evaluación de Vinos de San Juan-, que este año en su vigésimo sexta edición, se amplía y ofrece un espacio para los amantes del vino, la gastronomía y todo lo que gira a su alrededor.

En su edición 2025, se desarrollarán tres instancias que reúnen la parte técnica, la formación y el disfrute, siempre valorando la identidad

sanjuanina.

Una vez más es la Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas de la Unive

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