Mauro Colagreco, el chef argentino más premiado del mundo: “No aprendí recetas, sino el amor por el producto”

Con ocho estrellas Michelin y una visión que trasciende fronteras, Mauro Colagreco es, sin dudas, el chef argentino más laureado del mundo.

La filosofía de Colagreco se apoya en el amor como motor de la cocina y en la construcción de equipos multidisciplinarios . “Creo que, cuando uno cocina con el sentimiento de alimentar a otro —alimentar al otro es prolongar su vida— lo hace desde el amor, y eso transforma la manera en que cocinamos. Ese sentimiento nos lleva a pensar en lo que estamos provocando con ese plato y en las generaciones futuras. Creo que el amor es la llave para solucionar muchas carencias de este mundo “, le dijo a Infobae en una charla íntima.

Para Mauro, la clave de su éxito radica en un modelo de trabajo flexible y colaborativo, que ha evolucio