Cocinar un chuletón en menos de 10 segundos ya no es ciencia ficción . El físico vasco Eneko Axpe, investigador en universidades de prestigio como Cambridge y Harvard, así como colaborador en proyectos de la NASA, ha desarrollado una técnica pionera llamada electrococción , considerada la forma más rápida y una de las más sostenibles de cocinar alimentos.

Axpe, a quien ya se le conoce en el mundillo como "gastrofísico" , explicaba en llamada a Israel Remuiñan frente a los micrófonos de La Tarde de COPE en qué consiste este método y cómo podría transformar la gastronomía tanto en restaurantes de alta cocina como en los hogares .

Una idea nacida de un rayo

Todo comenzó como una anécdota entre amigos. Según relataba en la entrevista, la inspiración surgió tras conocer la hist

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