Un estudio publicado recientemente en The British Medical Journal advierte que consumir papas fritas tres veces por semana incrementa en un 20 % la probabilidad de desarrollar diabetes tipo 2. Este riesgo aumenta hasta un 27 % cuando la ingesta alcanza cinco veces por semana.

La investigación comparó diferentes métodos de preparación de la papa y concluyó que no todos implican el mismo nivel de riesgo. Las papas cocidas al horno, hervidas o en puré no mostraron un aumento estadísticamente significativo en la probabilidad de padecer esta enfermedad. En cambio, sustituir las papas hervidas por arroz blanco sí se asoció con un mayor riesgo.

“La forma de preparación es clave. El consumo excesivo de papas fritas se relaciona de manera consistente con un mayor riesgo de diabetes tipo 2, mien

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