DANIEL LEIRA

El chef Sergio Roca emprende en casa tras formarse en el Atempo de Jordi Cruz y en el Nova ourensano, restaurantes con Estrella Michelín: «Siempre quise volver» 29 ago 2025 . Actualizado a las 05:00 h.

Ferrol suma una nueva parada gastronómica. Este martes abrió sus puertas Lembranzas de Néboa, el proyecto personal del chef ferrolano Sergio Roca (Ferrol, 1993) , que regresa a casa tras una trayectoria que lo llevó por Oviedo, Girona u Ourense. Formado en las aulas del Fraga do Eume, realizó prácticas con Jordi Cruz en el restaurante Atempo, trabajó en el estrella Michelin Nova de Ourense y se empapó de experiencias que ahora plasma en su primer local propio. «Siempre quise volver a casa», valora.

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