El inexplorado mundo del vino congelado: de cuando ocurre por error a abrir una botella después de 10 años hecha hielo

Madrid

La temperatura del vino es esencial: tan malo es pasarse de frío como quedarse corto. En verano, basta con ser un poco previsor, meter una botella en la nevera unas horas antes y esperar un tiempo para disfrutarla: "Si está a unos 6 grados, saldrá muy frío, pero un blanco, con que lo saques 45 minutos antes, bien. El tinto con una hora ya coge una temperatura óptima, pero con el calor que hace ahora, lo podéis sacar media hora antes", aconseja el crítico de vinos de Gastro SER , Santi Rivas.

Cuando se te congela un vino "de tres dígitos"

Si el plan es improvisado y no queremos esperar tanto tiempo para abrir esa botella, una buena opción puede ser el congelador. En unos 45 minutos ya se podría consumir a una temperatura adecuada, pero hay un riesgo: que se olvide el vino y se