La bagna càuda es un delicioso plato tradicional de la región de Piamonte, el norte de Italia , ideal para acompañar con vegetales crudos o cocidos. Este plato consiste en una salsa caliente a base de aceite de oliva, ajo, anchoas y mantequilla , que se sirve generalmente con verduras de temporada como apio, cardo y pimientos, todo ello para sumergir en esta rica mezcla, similar a una fondue.

Esta receta , cuyo nombre se traduce como ‘salsa caliente’ , se disfruta comúnmente durante el invierno, en reuniones sociales, cuando cada comensal toma sus vegetales y sus trozos de pan y los sumerge a su gusto en el jugo. Tradicionalmente, la bagna càuda se sirve en un recipiente de terracota denominado fujot, que cuenta con un hueco debajo para colocar una ve

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