Hace varios años, la Organización Mundial de la Salud (OMS) declaró que el consumo frecuente de salchichas y otros embutidos puede aumentar el riesgo de cáncer . InformateSalta dialogó con la Lic. Josefina Moreno , nutricionista, para conocer más sobre este tema.

"Son un alimento ultraprocesado, con mucha sal, grasa, conservantes y saborizantes"

“Las salchichas son un alimento ultraprocesado, con mucha sal, grasa, conservantes y saborizantes. Todo eso las hace ricas, pero también poco saludables”, explicó Moreno. Según detalló, el proceso de cocción y ahumado de estos productos genera compuestos que se asocian al cáncer , en especial al colorrectal.

Además, la especialista advirtió que el exceso de sodio puede causar hipertensión y problemas cardiovasculares , mien

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