Cada vez son más las personas que se animas a buscar recetas que dejen de lado las harinas tradicionales, y no solo por necesidad médica, sino también por elección consciente. En muchas cocinas, el cambio se nota: se busca reducir el gluten, evitar la manteca y apostar por ingredientes más nobles, sin resignar sabor ni textura. Esta tendencia, que crece tanto en redes como en charlas de sobremesa, da lugar a preparaciones caseras que realmente sorprenden.

Entre esas recetas que ganan terreno está este budín de vainilla sin TACC, ideal para quienes siguen una alimentación libre de gluten o simplemente quieren probar algo distinto. Con pocos ingredientes y un paso a paso accesible, se logra un postre húmedo, esponjoso y naturalmente dulce, perfecto para acompañar el mate, la merienda

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