Septiembre es un mes muy significativo para los mexicanos pues se celebra un aniversario más de la Independencia de México y el ambiente se llena de simbolismos patrios como banderas, escudos nacionales, adornos tricolor y por supuesto gastronomía típica como pozole o el chile en nogada.

El chile en nogada es un platillo de origen Poblano con gran importancia cultural e histórica en México y en 2024 se le proclamó como Patrimonio Cultural intangible de Puebla, por su proceso de elaboración.

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Para la edición de septiembre 2025 de la Revista del Consumidor de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), compartieron como platillo sabio el chile en nogada, con la receta cortesía del chef Edgar Delga

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