Las tradicionales panaderías de barrio atraviesan una caída en el consumo y una crisis que lleva al sector a una encerrona compleja de cara al futuro. Solo en la provincia de Buenos Aires cerraron unos 620 locales desde que asumió Javier Milei .

Así lo indican los números de la Cámara de Industriales Panaderos (CIPAN), que marcan que más de 1.700 panadería bajaron las persianas en todo el país , un tercio en el territorio bonaerense. Eso como consecuencia de la caída del consumo de pan a la mitad del que había en 2023 y con una capacidad operativa al 60% en la actualidad.

En ese sentido, el presidente del Centro de Panaderos de Merlo y uno de los principales referentes de la CIPAN, Martín Pinto , indicó que la situación actual obliga a la industria panadera a “oper

See Full Page