Arranca septiembre y el presupuesto familiar espera (con ansias) el aguinaldo dieciochero para gastarlo en las Fiestas Patrias. Asados, parrilladas, anticuchos y empanadas son parte de la esencia de la cocina nacional en estas fechas, todas las cuales tienen un elemento en común: la carne.

Lamentablemente para los bolsillos, el precio del alimento estrella del 18 ha subido con fuerza en el último año. De acuerdo al Instituto Nacional de Estadísticas (INE), el precio de la carne acumula un alza de 9,4% en doce meses, frente al aumento de 4,3% del IPC.

Y la proteína estrella del asado, la carne de vacuno, ha escalado un 8,9% en este mismo periodo.

Pero eso es ya pasado.

Lo que importa ahora es saber dónde es mejor comprar la carne. La mayoría de los chilenos lo hacen en dos partes: en la

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