Giselle Soriano / 03.09.2025 21:01:05

En los menús de restaurantes y en los pasillos del supermercado , los productos veganos comienzan a ocupar un lugar cada vez más visible en México.

Lo que hace apenas unos años parecía un nicho de mercado, hoy mueve alrededor de 1.5 millones de dólares anuales, según datos de la Asociación de Emprendedores Veganos de México (AEVM).

¿Qué es el veganismo?

Según se lee en diccionario de la Real Academia, el veganismo es una “actitud consistente en rechazar alimentos o artículos de consumo de origen animal”.

Incluso, el veganismo es favorecido a nivel mundial por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) que, entre sus objetivos a mediano plazo se encuentra reducir la huella de carbono media anual global individual de 6.3 toneladas en 2

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