El matambre es uno de los cortes preferidos de las personas a la hora de hacer un asado . Su carne de sabor exquisito, queda sensacional cuando se la cocina con algún método para tiernizarlo antes de que llegue la parrilla .

La mayoría, para asegurarse de alcanzar una terneza perfecta y no terminar masticándolo como si fuera un chicle, lo cocinan a fuego lento, casi al resplandor de las brasas.

Sin embargo, se puede cocinar rápido y a fuego fuerte, si se aplica algún método que garantice que salga blandito y dorado.

El matambre no es un corte de carne fácil de cocinar a la parrilla , por su fino espesor o por el simple hecho de que provenga de un animal que solo ofrezca una textura dura, producto de la alimentación.

Los carniceros saben mucho de asado y siempre llevan

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