Cada primer viernes de septiembre, Perú celebra el Día Nacional de los Ajíes Peruanos, una fecha que destaca la importancia cultural, gastronómica y económica de este fruto, fundamental en la cocina nacional y con notables beneficios para la salud.

Con más de 350 variedades cultivadas a lo largo de la costa, los Andes y la Amazonía, el ají peruano es considerado un símbolo nacional , tanto por su versatilidad en la gastronomía como por su impacto en el desarrollo agrícola y económico del país. El ají no solo es esencial en la preparación de platos típicos como el ceviche, el ají de gallina y el rocoto relleno, sino que también juega un rol clave en la exportación de productos agrícolas peruanos.

Beneficios nutricionales y propiedades medicinales

Los ajíes peruanos son reconocidos no

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