Cada vez más predomina en la alimentación de las personas la búsqueda de alternativas saludables y sostenibles y, en este contexto, emerge un protagonista culinario con siglos de historia y beneficios sorprendentes: el tofu.

Este pilar de la cocina asiática, elaborado a base de soja, no es sólo un sustituto, sino un superalimento por derecho propio. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) lo destaca por su perfil completo de aminoácidos esenciales, equiparándolo a las proteínas animales en calidad. De hecho, el tofu contiene aproximadamente 8 gramos de proteína por cada 100 gramos, una cantidad comparable a la que se encuentra en la carne roja magra.

Tofu: tu aliado metabólico indispensable

Más allá de su impresionante aporte proteico, el tofu

See Full Page