Food and Drink

Carmen Ramírez Degollado ha mantenido viva la gastronomía tradicional mexicana a través del restaurante ‘El Bajío’, el cual cuenta con 19 sucursales en la Ciudad de México. septiembre 05, 2025 | 19:09 hrs

A sus 85 años, Carmen Ramírez tiene una meta clara: seguir trabajando en su restaurante El Bajío , un negocio que nació por la necesidad de mantener cinco hijos y que se convirtió en un referente de la gastronomía mexicana .

“Estoy viejita, pero no quiero estar sentada. No sé tejer, ni con ganchito ni con aguja, y no me gusta”, afirmó ‘Titita’ Ramírez , quien fue reconocida en el festival gastronómico Latino Gastronomic por su labor en la conservación de las recetas tradicionales.

Aunque probar un mole de olla con verduras o un taco de carnitas puede pa

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