6 de septiembre de 2025 - 00:05

Un emprendimiento productivo de la localidad de Isla Larga, La Puerta, dedicado a la producción de charqui, quedó entre las 20 iniciativas seleccionadas de Argentina, Colombia, Ecuador, México y Perú, en la quinta edición del Fondo Iberoamericano de Cocinas para el Desarrollo Sostenible, coordinado desde la Secretaría General Iberoamericana (SEGIB) que impulsa políticas, programas, estrategias e iniciativas para salvaguardar y promover las cocinas de Iberoamérica.

“Raíces profundas, sabores nuevos” de Ambato, Catamarca, un emprendimiento productivo de gastronomía ancestral de procesamiento, triturado y empaquetado de charqui, recibirá un monto de U$S 3.500, además de mentoría y asistencia técnica personalizada durante un período de tres meses, para apoyar

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