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Lamentaba hace unos días Daniel Vázquez Sallés en este artículo la fiebre de los locales de brunch que abren, casi miméticos, por toda Barcelona. Pero en medio de ese nuevo paisaje, que reemplaza muchas veces el de viejos bares y casas de comidas que echamos de menos, hay muchos jóvenes emprendedores que apuestan por recuperar lugares con alma en riesgo de extinción.

En este reportaje Yaiza Saiz repasa algunas de las reaperturas que reflejan esta tendencia. Desde la Bodega Manolo en Gràcia, que estaba a punto de cerrar por la jubilación de sus dueños, al Bar Gol en Sant Antoni o el Nulles de Sagrada Familia, entre otr

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