En apenas dos años , la idea que muchos veían como un salto al vacío —un puesto de sushi para llevar en el Mercado de San Miguel (2023)— se ha convertido en uno de los proyectos japoneses más queridos por el público zaragozano. Detrás está la mano de Abel Mora , maestro de sushi de origen peruano y formación sólida en cocina japonesa y nikkei , que no imaginaba que en 2025 estaría ampliando con dos locales más en la capital aragonesa.

El formato que triunfó desde el primer día fue claro: producto a la vista , en pequeños packs listos para comer en el momento o llevar a casa , con una rotación ágil de elaboraciones. A esa base se sumó pronto el reparto a domicilio en distintas plataformas y una carta extendida que no se limita al sushi: gyozas , sopa de miso

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