Los mitos en torno a los carbohidratos circulan con intensidad y se sostienen en creencias difíciles de desterrar. Es que si bien son uno de los tres macronutrientes esenciales de la dieta, junto con las grasas y las proteínas, son uno de los grupos de alimentos más demonizados en la creencia popular.

Su función principal es proporcionar energía al cuerpo , y aún así, en torno a ellos giran como verdades afirmaciones como que comerlos de noche engorda, entre otras sin evidencia científica que condicionan hábitos cotidianos.

Carbohidratos de noche y aumento de peso

Existe la idea de que ingerir carbohidratos en la cena tiene un efecto más perjudicial sobre el peso corporal. Martín Giannini es médico especialista en Nutrición y Obesidad (MN 114.711), e integra el Grupo de traba

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