Detrás de unas pobladísimas barbas que luce como una dolorosa penitencia, y que asegura que algún día afeitará, se esconde un hombre bajito y humilde que se ha elevado a lo más alto de la vitivinicultura mundial. Este reconocido enólogo es Raúl Pérez Pereira, nacido en 1972 en Valtuille de Abajo, una pedanía del municipio de Villafranca del Bierzo. No tiene WhatsApp, su página web hace meses que está en construcción, está poco pendiente del móvil y en su armario solo hay vaqueros y polos negros. Suele calzarse zapatillas deportivas.

Este admirado viticultor, enólogo, consultor y creador de vinos, que asegura no saber cuántas referencias distintas hace, se inició elaborando en 1993 (una muy mala añada, con una gran helada). Su amiga elaboradora Marta Rovira Carbonell (de Mas d’en Gil del P

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