Este domingo 7 de septiembre se celebra el Día del Enólogo en Argentina, una fecha que reconoce a quienes dedican su vida a transformar la vid en uno de los productos más representativos de la cultura nacional: el vino. En este contexto, la voz de Carlos Ojeda, enólogo sanjuanino con más de 45 años de trayectoria, refleja no solo la pasión por la profesión, sino también el peso cultural y económico que tiene esta labor en San Juan.

“Tengo 71 años y 45 de profesión. Técnicamente nosotros somos las personas que estamos capacitadas para elaborar vinos. Llevamos la parte legal de la enología y dentro de lo que es elaboración debo incluir lo que es conservación, fraccionamiento y venta”, introduce Carlos con la serenidad de quien conoce cada rincón de su oficio.

Carlos Ojeda comenzó a estudia

See Full Page