Sencillo de ingredientes, pero de sabor sorprendente.

Esa podría ser la definición del mofongo , el plato nacido en Puerto Rico con influencias africanas, taínas y españolas que en los últimos años se ganó un lugar en los restaurantes frecuentados por los latinos en Estados Unidos.

Elaborado con plátanos verdes fritos, ajo y chicharrón , esta receta borra las fronteras y conquista paladares en territorio estadounidense.

Su origen

El mofongo no solo es comida, también es historia. Sus raíces se remontan al encuentro de varias culturas en Puerto Rico.

Según explica Smithsonian Magazine , a principios del siglo XVI, cuando los conquistadores españoles llegaron a esa isla caribeña, sometieron a los taínos, el pueblo indígena de Puerto Rico, y los obligaron a trabajar en sus plantaci

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