¿Por qué el guacamole se pone negro y cómo mantenerlo súper verde?

La oxidación del dip más famoso del mundo no es solo un problema estético, afecta su sabor y textura

Pocas cosas son tan trágicas como preparar un espectacular, digno de altar, solo para ver cómo en cuestión de minutos se convierte en un triste y mustio batido color marrón. Es como si el universo conspirara para arruinar tus mejores planes de botanear. Y aunque es cierto que el guacamole sigue siendo comestible cuando se oxida, nadie en su sano juicio quiere lanzarse sobre un plato que parece haber visto tiempos mejores.

Si eres de los que piensa que el guacamole merece vivir su mejor vida —verde, vibrante y cremosa— por más tiempo, sigue leyendo. Nos pusimos serios y, encontramos buenos resultados basados en las pruebas exhaustivas de The Kitchn.

Estamos enFacebook, súmate a nuestra c