Salud.- "¡Pásame la sal!" es una de las frases más escuchadas al momento de sentarse a la mesa de cualquier familia en el mundo. Y es que, para ser honestos, resulta difícil imaginarse una cocina respetable que no tenga como 'básico' a este tradicional condimento. Las sensaciones que evoca en nuestro paladar abren nuestro apetito y le dan color a cada uno de los platillos que degustamos día con día.

Son frecuentes las advertencias por consumo de cantidades excesivas de sodio presentes en las dietas de casi todos los pueblos del mundo, lo que ha llevado a algunos a optar por expulsarla de la mesa. Sin embargo, cada vez más se presentan argumentos que denuncian los efectos nocivos de un bajo o nulo consumo del elemento.

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