Con una producción estimada de más de 500 mil litros para el ciclo 2024-2025, Puebla se consolida como el segundo estado del país en producción de mezcal, informó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural estatal.

La dependencia aclaró que, pese a publicaciones recientes sobre una supuesta disminución en la producción, la cadena agave–mezcal en la entidad mantiene un crecimiento constante y está regulada por la Norma Oficial Mexicana NOM-070-SCFI-2016, que establece lineamientos de calidad, procesos y territorialidad.

En Puebla operan los cinco organismos autorizados para certificar la producción:

-Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal (Comercam) -Centro de Innovación y Desarrollo Agroalimentario de Michoacán A.C. (CIDAM) -Verificación y Certificación PAMFA A.C.

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