‘Quedé viuda, había que afrontarlo’: La historia de El Bajío, restaurante de medio siglo

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La chef Carmen ‘Titita’ Ramírez es la dueña de El Bajío, un negocio que nació por la necesidad que tenía la cocinera de sacar adelante a sus cinco hijos. septiembre 09, 2025 | 13:48 hrs

Bien dice el refrán que ‘no hay mal que por bien no venga’ y una de las personas que pueden dar testimonio de él es la chef Carmen ‘Titita’ Ramírez, dueña del restaurante El Bajío , famoso por servir comida mexicana.

¿Por qué? ‘Titita’, como han apodado cariñosamente a la cocinera, tuvo que tomar las riendas de un negocio luego de la muerte de su esposo, Raúl Ramírez Degollado , con el objetivo de sacar adelante a cinco hijos.

Lo que hizo de forma magistral, pues ahora aquel pequeño negocio que su marido dejó, pasó de vender únicamente tacos de barbacoa y se convirtió en El Bajío,