Para muchos expertos en nutrición, los huevos son oro: una de las fuentes de proteínas más accesibles y asequibles que existen.

Y aunque la parte "asequible" puede estar actualmente en debate debido a que la gripe aviar aumenta los precios , los expertos señalan que los huevos aún son más baratos que muchas carnes magras y pescado fresco.

Además, son versátiles, portátiles (cuando están duros) y fáciles de levantar para cualquier persona que recién comienza a cocinar.

Esto es lo que sabemos sobre ellos desde el punto de vista nutricional, además de algunas recetas favoritas de New York Times Cooking .

Tienen un alto contenido de colesterol, pero no del tipo que perjudica la salud.

Cuando la Dra. Martha Gulati, directora de cardiología preventiva del Cedars-Sinai Smidt Heart Institute,

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