La cocina peruana no solo es sabor y tradición, sino también un reservorio de insumos locales con alto valor nutricional. Aunque algunos han sido relegados del consumo cotidiano, como el tarwi o la moraya , especialistas destacan la necesidad de reincorporarlos en la dieta diaria por sus múltiples beneficios.

“Para nosotros es fundamental trabajar con ingredientes peruanos porque son el reflejo de nuestra identidad y de una cocina con historia. Además, al utilizar productos locales, no solo garantizamos frescura y sabor, sino que también apoyamos a los más de 2 millones de productores agropecuarios del país”, señaló Daniel Chang , chef del Hilton Garden Inn Lima Miraflores .

El restaurante del hotel, con su propuesta “Perú Fina Esencia” , busca rendir homenaje a los productos n

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