La historia del Pollo Inka refleja cómo la gastronomía peruana conquistó California y se convirtió en un símbolo cultural en EE.UU.

En 1971, una familia peruana dejó atrás Huánuco con la esperanza de forjar un futuro en Estados Unidos. Entre ellos, Rosa Escobar y Salomón Jaime, quienes años más tarde abrirían las puertas de un restaurante que no solo serviría pollo a la brasa, sino también identidad, tradición y orgullo.

La emblemática comida peruana conquista Estados Unidos

En 1987, en la ciudad de Lawndale, California, nació El Pollo Inka, un modesto local que pronto se volvió punto de encuentro para peruanos y curiosos del sabor latino. Con recetas heredadas de su tierra natal, lograron trasladar la esencia del pollo a la brasa y de los clásicos peruanos a un nuevo territorio, do

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