¿Te imaginas un postre en forma de aguacate hass, relleno de mousse de aguacate local con limón y miel, acompañado con café infusionado al estilo Chemex? Sí existe y no es una fantasía culinaria, sino parte de la propuesta del Curso de Exploración Sensorial: Café y Repostería, que ayer se llevó al cabo en el Centro Universitario Megamedia, Unimedia.

La sesión, realizada con la colaboración de Manifesto y Lilo Repostería Creativa, presentó al café más allá de ser el “cafecito de la mañana”. En esta ocasión se convirtió en el protagonista que despierta los sentidos, sobre todo cuando se acompaña de postres creativos, como una paleta de tiramisú o un mousse de jamaica con sal de gusano y mezcal.

“El objetivo del curso es que el consumidor común y corriente de café y postres vea que puede ha

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