La gastronomía nacional cuenta con una gran diversidad de preparaciones que rescatan la historia y tradiciones de cada territorio, que nos ofrecen alternativas para enriquecer la mesa durante las celebraciones.

Pocas personas saben que la empanada es un plato de origen árabe, que desde la antigua Persia (hoy Irán) se expandió a la península ibérica, para luego ser traída a América Latina por los españoles, donde fue adaptada en cada país de acuerdo a los ingredientes y gusto locales.

En Chile, se dice que Inés de Suárez -integrante de las huestes que acompañaron a Pedro de Valdivia- fue quien la preparó por primera vez en estas tierras. Los criollos, al tratar de imitarla, adaptaron la receta con los recursos disponibles, lo que dio origen a una variante de cebolla y condimentos: el pequ

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