Los precios de la carne vacuna atraviesan un momento de alza global que no se veía desde hace años. Según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en agosto el índice de precios de la carne registró un incremento del 2% respecto a julio y alcanzó un récord nominal de 143,2 puntos . Se trata de la cifra más alta de la serie, que acumula nueve meses consecutivos de subas . Solo en lo que va de 2025, la mejora es del 10,6% , mientras que en comparación con agosto del año pasado la suba llega al 13,5% . El último pico había sido en marzo de 2022, cuando el indicador se ubicó en 136,4 puntos.

De acuerdo con un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), detrás de este repunte se conjugan factores de oferta y demanda que genera

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