Madrid

Madrid cuenta, según el Libro Guinness de los Récords, con el restaurante más antiguo del mundo: Casa Botín . Una casa de comidas inaugurada hace 300 años (1725) y célebre por su cochinillo asado que Hemingway, Greene o Galdós ya mencionan en algunas de sus obras. Pero, aunque la invención del restaurante fuese posterior, la humanidad llevaba 3.000 años comiendo fuera de casa.

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Todo apunta a que e l primer local de hostelería de la historia fue una taberna de Mesopotamia . La historiadora Sandra Lozano, coordinadora de proyectos de arqueología en la Universitat Pompeu Fabra, señala que eran "toda una institución" y que "jugaban un papel muy importante en la vida

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