A pesar de ser uno de los pintxos más populares del País Vasco, más concretamente de Donosti donde nació este aperitivo, de un tiempo a esta parte la gilda se ha convertido en un reclamo casi en cualquier barra a lo largo y ancho de nuestra geografía, y es que esta mezcla de piparra encurtida, anchoa y aceituna, es siempre una apuesta ganadora.

En el caso de las croquetas, poco tenemos que aportar al respecto. Se trata de una de las recetas más populares de la cocina española que podemos encontrar en diferentes registros desde en la barra más humilde hasta las versiones más vanguardistas en restaurantes de alta gastronomía.

Las croquetas, de alguna manera, se han convertido en un termómetro de calidad de la cocina de un lugar, y es que anda que no hemos visto veces a Alberto Chicote en P

See Full Page