El mundo de la casquería en España está compuesto por platos como los callos, las orejas de cerdo, las carrilleras, el rabo de toro y las archiconocidas manitas de cerdo, una receta querida por chefs como Karlos Arguiñano, que confesó que las suele comer la mayoría de los fines de semana. Aparte, hablamos de un producto que, si se presenta junto con una buena salsa y se hace con una perfecta cocción, sale un plato impecable, jugoso y tierno. Tu paladar no se podría resistir, a no ser que tengas algo de pudor a comer manitas y a la casquería, en general.

Mucho se ha hablado sobre el valor nutricional y la teoría de que las manitas de cerdo tienen grasa. Posiblemente sea debido a que este producto destaca por su textura gelatinosa y melosa. Sin embargo, venimos a decirte que no, es más bien

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