¿Qué pasó?

Con el objetivo de esclarecer cuáles son las diferencias entre la palta chilena y su símil peruano, el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (Inta) de la Universidad de Chile comparó la variedad hass de cada país , a través de un perfil descriptivo y de calidad sensorial.

Para esto se tomaron, de acuerdo a LUN , tres muestras, una peruana, una chilena de la zona central y otra hass chilena, pero de la zona norte. En total se consideró una fruta por cada muestra de 250, 224 y 319 gramos, respectivamente. Las muestras fueron evaluadas por ocho panelistas entrenados, a los que se le sirvieron en platos pequeños codificados con tres dígitos.

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