Aligoté es el nombre que se le da a un cruce menos conocido entre el Pinot Noir y el Gouais Blanc . A menudo se le considera de manera errónea como una versión más sutil del Chardonnay . Con raíces históricas que se remontan al siglo XVII, esta variedad floreció en toda Borgoña , incluyendo las famosas laderas de Corton, Musigny y Chambertin .

A pesar de haber sido reemplazada recientemente por el Chardonnay , el Aligoté llegó a contar con más de 400 clones. Estos clones se categorizaron en dos variantes principales. Por un lado, el Aligoté Verte , que se distingue por su tono verde y herbáceo. Por el otro, el Aligoté Doré , de un radiante tono dorado con una gama de matices cítricos y de hinojo maduros.

Estas variantes solían plantarse en conjunto, lo que dificul

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